Ingredientes:
- Premezcla de croissant 1kg.
- Harina de trigo 4kg.
- Levadura prensada 100grs aprox.
- Agua 2,5 litros aprox.
- Margarina o manteca 2,25 kg.
Instrucciones:
- Amasar todos los ingredientes juntos por 15 minutos hasta obtener una masa elástica.
- Colocar la masa sobre la mesa de trabajo.
- Se coloca en el centro el empaste y se cierran los extremos.
- Se estira con sobadora o palote y se da una vuelta doble y dos simples.
- Entre vuelta y vuelta, dejar descansar de 5 a 10 minutos.
- Estirar, cortar y armar.
- Dejar fermentar y pintar con huevo.
- Hornear a 180° por 15 minutos.
